Süßes Spinat-Minze-Pesto

Zutaten

  • 1 Handvoll Minze
  • 2 Handvoll Spinat
  • 50g Pinienkerne, in einer Pfanne (ohne Öl) angeröstet
  • 2 EL Agavendicksaft
  • 2 EL Olivenöl


Alle Zutaten pürieren. 

Passt z.B. zu Obstsalat.

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Grüner Taubnessel-Mango-Smoothie

Zutaten:

  • 1-2 Handvoll Taubnesseln* (inkl. Blüten)
  • 1/2 Mango
  • 1 Kiwi
  • 1 kleine Banane
  • 1/2 – 1 gestrichener TL Matcha
  • Je nach gewünschter Konsistenz: Pflanzenmilch, Eiswürfel und/oder Wasser

 

* Natürlich könnt ihr auch andere (Wild-)Kräuter verwenden.
 

Petersiliendressing

img_0447Zutaten:

  • 1 Bund frische Petersilie
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 2 EL Zitronensaft
  • 4-5 EL Olivenöl
  • Sumak

Petersilie waschen und Blätter abzupfen.

Alle Zutaten pürieren. Wenn das Dressing zu zähflüssig sein sollte, noch etwas Olivenöl zugeben.

Durch die zitronig-frische Note passt das Petersiliendressing super zu Hackfleischpizza.