Rührei mit Spinat

Zutaten

  • Olivenöl zum Anbraten
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
  • 200g Spinat
  • 2 Eier
  • Meersalz, Muskat, Pfeffer und Chiliflocken

Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Spinat dazugeben, bis er zerfallen ist.

Eier verquirlen und unter gelegentlichem Rühren stocken lassen. Abschmecken.

 

Advertisements

Erfrischender grüner Ananassmoothie

Zutaten

  • 3cm dicke Scheibe Ananas, ohne Strunk und Schale
  • 1/2 Bauerngurken mit Schale
  • 1 kleine Banane
  • 2 Handvoll Spinat
  • 1 EL Hanfsamen
  • 1/2 TL Matcha
  • Wasser und/oder Eiswürfel nach Belieben

 

Auberginen aus dem Backofen

Zutaten

  • 1 Aubergine, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
  • Meersalz
  • Olivenöl

Backofen vorheizen (Grillstufe).

Auberginenscheiben nebeneinander auf Küchenpapier legen. Mit Meersalz bestreuen und ein paar Minuten warten, bis die Auberginen Wasser ziehen. 

Mit Küchenpapier abtupfen und nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Olivenöl bestreichen.

Auberginen auf oberste Stufe in den Backofen grillen. Etwa 5-10 min, bis sie leicht gebräunt sind. Dann wenden und für weitere 5-10 min grillen.

Auberginen aus dem Backofen nehmen und auf Küchenpapier legen, sodass das überschüssige Öl abtropfen kann.

Dazu passen Tzatziki oder Hummus.