Gnocchi-Pfanne mit grünem Spargel 

Zutaten

  • 350g Gnocchi
  • 100g Süßmais
  • 500g grüner Spargel
  • Olivenöl
  • 10 getrocknete Tomaten
  • 2 EL Pinienkerne
  • Parmesan, Pfeffer, Salz
  • 250ml Sahne
  • 1 große Tomate

Vom Spargel das untere Drittel abschneiden, waschen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.

Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.

Gnocchi, Spargel und Pinienkerne in einer großen Pfanne in Olivenöl  anbraten. Sahne dazugeben und Mais und getrocknete Tomaten unterrühren.

Mit Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken.

Tomate waschen und in Würfel schneiden und zusammen mit der Gnocchi-Pfanne anrichten. 

  

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