Pasta mit Brokkoli-Tomaten-Sauce

Zutaten für 4 Personen:

  • 200-250g Vollkorn- oder glutenfreie Pasta
  • 600g Brokkoli (TK oder frisch)
  • ca. 200ml Schlagsahne
  • 800g Tomaten, stückig (aus der Dose)
  • Zum Würzen: brauner Zucker, Salz, Pfeffer, Parmesan (frisch gerieben)

Bei diesem Gericht sollte der Brokkoli möglichst verkochen, damit er sich in der gesamten Soße verteilt. Schmeckt am besten 🙂

Daher den Brokkoli mit dem Wasser für die Nudeln in einem großen Topf zum Kochen bringen. Meersalz und Pasta zugeben und nach Packungsanleitung der Nudeln al dente garen.

Abgießen und Brokkoli-Pasta-Mix zusammen mit Sahne und Tomaten in einer großen Pfanne erhitzen. Parmesan zugeben und unterrühren, bis dieser sich mit der Sahne verbunden hat. Mit braunem Zucker (wegen der Säure der Tomaten), Salz und Pfeffer würzen.

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