Rührei aus dem Backofen mit Champignons

Zutaten für das Rührei:

  • 4 Eier
  • 2 EL frisch geriebener Parmesan
  • 3 EL Sahne
  • gehackte Petersilie (frisch oder TK), Meersalz, Chiliflocken, Pfeffer

Backofen aus 250°C Umluft vorheizen.

Eier, Parmesan, Sahne, Petersilie und Meersalz verquirlen und in zwei feuerfeste Förmchen geben. Das Rührei geht etwas auf, daher nicht ganz voll machen.

Die Förmchen in den Ofen stellen und ca. 10 min „backen“. Dann mit einer Gabel die Masse auflockern und ca. 1o min fertig stocken lassen.

Aus dem Backofen holen und mit Chiliflocken und Pfeffer würzen.


 

Zutaten für die Champignons:

  • 3 große Champignons
  • Butter
  • Meersalz

Champignons putzen, halbieren und in Scheiben schneiden.

In Butter anbraten und mit Salz abschmecken.

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