Mediterranes Salatbuffet

Das Salatbuffet ist super, wenn man Besuch hat, weil sich jede(r) seinen Salat so zusammenstellen kann, wie er oder sie es möchte.


Zutaten:

  • 3-4 Handvoll Blattsalate der Saison
  • 1/2 Schafskäse
  • 50g Pinienkerne
  • 2 Feigen
  • 1 Ecke Saint Agur oder anderen Blauschimmelkäse
  • ca. 10-15 Cocktailtomaten

Blattsalate und Cocktailtomaten waschen und abtropfen lassen. Cocktailtomaten halbieren.

Schafskäse zerbröseln.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter gelegentlichem Wenden helbraun anrösten.

Feigen waschen, Enden abschneiden und in Stücke schneiden.

Saint Agur auf einem Teller anrichten.

Alle anderen Zutaten auf separate Schüsseln verteilen.


Für die gebratenen Champignons:

  • 300g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Rapsöl
  • Meersalz

Champignons putzen und vierteln.

Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin glasig andünsten.

Champignons zugeben und salzen und so lange auf mittlerer Stufe braten, bis die Pilze gar sind.


Für das Feigen-Dressing:

  • 1 Teil Rapsöl
  • 1 Teil Feigen-Creme-Essig (oder 1/2 Teil Feigen-Essig und 1/2 Teil Agavendicksaft)
  • Meersalz, Pfeffer

Für das Balsamico-Dressing:

  • 1 Teil Olivenöl
  • 1 Teil Balsamico-Creme (oder 1/2 Teil Aceto Balsamico und 1/2 Teil Agavendicksaft
  • Meersalz, Pfeffer

Dazu passen z.B. Bratkartoffeln aus dem Ofen.

Advertisements

2 Kommentare zu “Mediterranes Salatbuffet

  1. Pingback: Bratkartoffeln aus dem Ofen | Detox your own life

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

w

Verbinde mit %s